La Almeja Grande: Una Visión Impresionante

Panopea generosa

Mytilus galloprovi…

Tridacna gigas

Almeja japonesa

Perna viridis

Mercenaria mercenaria Almeja / Especies representativas

También recibe los nombres de almejón, mariposa, almejón brillante, gavesia o concha fina.

Almejas, chirlas, coquinas, berberechos, mejillones, ostras, vieiras, navajas 26 todos son moluscos de la familia de los bivalvos.

Es la Margaritífera auricularia, una especie de almeja de agua dulce que a duras penas resiste en aguas de la cuenca del Ebro, en Aragón. Lleva años en peligro de extinción. Sus poblaciones han descendido de forma crítica y están rigurosamente protegidas. Coger una de estas almejas sale caro: más de 16.000 euros.

Tipos

• Almeja Fina Ruditapes o Venerupis decussatus. Es la variedad de mayor valos gastronómico.
• Almeja Babosa Ruditapes o Venerupis pullastra. (Eng) Pullet carpet shell (Fr) Palourde bleue.
• Almeja Japónica Ruditapes philippinarum. (Eng) Japanese carpet shell (Fr) Palourde japonaise.
• Almeja Rubia Venerupis rhomboides.

La especie considerada de mayor calidad es la almeja fina, después la almeja babosa y la almeja japónica.

Almeja Fina Es una almeja de extraordinaria calidad, por lo tanto la más apreciada por los consumidores. Destaca por su sabor y su conservación, que permite mantenerla viva durante más tiempo fuera de su hábitat.

La almeja gigante (Tridacna gigas) es una especie de molusco bivalvo de la familia Cardiidae. Habita en el mar Rojo y en los océanos Pacífico e Índico. Se le encuentra en los arrecifes coralinos y atolones, donde viven incrustados en la masa coralífera.

La chirla y la almeja fina o de Carril son dos de las especies más comunes en las costas de España, donde también se encuentran otras como la babosa,con estrías concéntricas más marcadas; la rubia, que se distingue por su tono anaranjado; o la japonesa, muy fina, con la concha más rugosa y utilizada con frecuencia para

La coquina es un pequeño bivalvo de unos 2 o 3 centímetros que vive en la orilla del mar, escondido bajo varios centímetros de arena húmeda. Muy apreciada por los expertos por su sabor y su fina textura, la coquina puede comerse cruda, en persillade o con pasta y nata, al igual que la clovisse.

Almeja rubia: procedente de las costas portuguesas, actualmente se cultiva en España. Almeja babosa: Cultivada especialmente en Galicia ( España ). Almeja fina europea: Es encontrada en el Mediterráneo, el norte del Océano Atlántico y Mar del Norte.

Los berberechos, junto con las almejas y los mejillones, son los moluscos bivalvos comestibles más conocidos. Pero hay más, como las chirlas, las ostras y las navajas.

Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños y se usan en un sentido amplio para referirse a todos los moluscos bivalvos, mientras que los berberechos tienen una forma distinta que es redonda y aparecen en forma de corazón con distintos patrones en las conchas.

QUÉ SIGNIFICA ALMEJA EN ESPAÑOL
También recibe los nombres de almejón, mariposa, almejón brillante, gavesia o concha fina.

Precio 39,90 ac/kg (IVA incluido).

38,00 ac/Kg.