En el mundo de la gastronomía española, los jamones ibéricos son conocidos como uno de los manjares más exquisitos. Y dentro de esta categoría, Julian Martin Jamones se destaca como una marca de referencia.
Con una tradición que se remonta a más de 90 años, Julian Martin Jamones ha sabido mantener la calidad y el sabor de sus productos a lo largo de las generaciones. Fundada en Guijuelo, una localidad en Salamanca reconocida por la cría y producción de cerdos ibéricos, esta empresa familiar se ha convertido en sinónimo de excelencia.
En este post, te invitamos a descubrir la historia de Julian Martin Jamones y a sumergirte en el mundo de la gastronomía ibérica. Conocerás los distintos tipos de jamones que ofrecen, sus características y precios, así como también algunos consejos para disfrutar al máximo de esta delicia culinaria.
¿Cómo se llama el mejor jamón de España?
El Jamón de bellota 100% ibérico de Aljomar ha sido reconocido como el mejor jamón de España en 2022. Este prestigioso premio fue otorgado en la edición de los premios Alimentos de España, organizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El jamón de Aljomar se distingue por su excelente calidad y sabor, resultado de un proceso de elaboración tradicional y cuidadoso.
El jamón de bellota 100% ibérico de Aljomar es producido en la región de Guijuelo, en la provincia de Salamanca. Se obtiene a partir de cerdos de raza ibérica, criados en libertad en dehesas y alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de montanera. Este tipo de alimentación permite que la carne del jamón adquiera un sabor y textura únicos.
Además, el jamón de Aljomar se caracteriza por su cuidada selección de materias primas y por un proceso de curación artesanal, que se lleva a cabo en bodegas naturales durante un periodo mínimo de 36 meses. Durante este tiempo, el jamón adquiere su aroma y sabor característicos, convirtiéndose en una auténtica delicia gastronómica.
¿Qué jamón se considera el mejor del mundo?
El jamón Gran Reserva Premium de Ibéricos Casa Lucas, de Monesterio (Badajoz), ha sido considerado como el mejor del mundo por el prestigioso International Taste Institute de Bruselas. Este reconocimiento es otorgado por uno de los centros de referencia a nivel mundial para catalogar la calidad de numerosos productos alimentarios. El jamón Gran Reserva Premium de Ibéricos Casa Lucas destaca por su exquisito sabor y textura, resultado de un cuidadoso proceso de curación que puede llegar a durar hasta 36 meses.
El jamón Gran Reserva Premium de Ibéricos Casa Lucas se elabora a partir de cerdos de raza ibérica criados en libertad y alimentados con una dieta natural a base de bellotas. Este método de cría y alimentación, junto con el cuidado proceso de curación, garantiza un producto de máxima calidad y sabor. El jamón se caracteriza por su intenso aroma, su textura jugosa y su sabor dulce y delicado. Además, su presentación en lonchas finas y suculentas hace que sea un auténtico placer para los sentidos.
¿Cuánto cuesta el jamón ibérico más caro del mundo?
El jamón ibérico más caro del mundo tiene un valor de 1.429.000 yenes. Este jamón es conocido como “Guijuelo Gran Reserva” y es producido en la localidad de Guijuelo, en la provincia de Salamanca, España.
El precio tan elevado se debe a la calidad excepcional de este jamón. Se trata de un producto elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en dehesas españolas, alimentados principalmente con bellotas durante la época de montanera. Además, su proceso de curación es muy largo, llegando a superar los 36 meses, lo que da lugar a un sabor y textura únicos.
El jamón ibérico de Guijuelo Gran Reserva se caracteriza por su intenso sabor y su delicada textura. Su carne presenta un color rojo intenso y está infiltrada de grasa, lo que le aporta jugosidad y un sabor característico. Es considerado un verdadero manjar y es muy apreciado en la gastronomía española.
En conclusión, el jamón ibérico más caro del mundo, el Guijuelo Gran Reserva, se distingue por su calidad excepcional y su proceso de elaboración minucioso. Su precio elevado se justifica por la exclusividad y exquisitez de este producto gourmet.
¿Dónde están los mejores jamones de España?
Los mejores jamones de España se encuentran en diversas regiones del país. Algunas de ellas incluso tienen la Denominación de Origen Protegido, lo que garantiza la calidad y autenticidad del producto. Entre estas regiones destacan:
- Jabugo (Huelva): Esta localidad andaluza es reconocida por producir algunos de los mejores jamones ibéricos del mundo. El clima y la alimentación de los cerdos en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, junto con la tradición y el saber hacer de los maestros jamoneros, hacen que los jamones de Jabugo sean especialmente apreciados.
- Guijuelo (Salamanca): Situada en la provincia de Salamanca, en la comunidad autónoma de Castilla y León, Guijuelo es otra de las regiones españolas de referencia en la producción de jamón ibérico. La cuidada selección de los cerdos, la curación en secaderos naturales y el clima de la zona contribuyen a la excelencia de estos jamones.
- Dehesa de Extremadura (Extremadura): En esta región del suroeste de España, los cerdos ibéricos se crían en libertad en la dehesa, alimentándose de bellotas y pastos naturales. Esto confiere a los jamones de Extremadura un sabor y una textura únicos. Además, la tradición y el rigor en su elaboración hacen que sean especialmente valorados.
- Los Pedroches (Córdoba): Situada en la provincia de Córdoba, en Andalucía, la comarca de Los Pedroches es conocida por sus excelentes jamones ibéricos. El entorno natural de dehesas y montañas, combinado con la dedicación y el conocimiento de los productores locales, hacen que los jamones de Los Pedroches sean una auténtica delicia.
Estas son solo algunas de las principales regiones productoras de los mejores jamones ibéricos de España. Cada una de ellas tiene sus propias características y particularidades, pero todas comparten el amor y el respeto por este producto emblemático de la gastronomía española.
¿Cuál es el mejor jamón del mundo?
El jamón de bellota 100% ibérico de Monesterio ha sido elegido como el Mejor Sabor del Mundo 2023 según el International Taste Institute (ITI) de Bruselas. Este reconocimiento se basa en una puntuación global del 91’3% sobre 100, la más alta del certamen. Más de 200 chefs internacionales han sido los encargados de seleccionar este jamón como el mejor sabor del año.
El jamón de bellota 100% ibérico de Monesterio destaca por su excepcional calidad y sabor. Proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, que es la última fase de su vida. Estos cerdos se crían en la región de Monesterio, en Badajoz, una zona reconocida por la excelencia de sus productos ibéricos.
El sabor y la textura de este jamón son inigualables, gracias a la calidad de la materia prima y a la cuidadosa elaboración artesanal. Su carne es jugosa, tierna y ligeramente salada, con un aroma intenso y prolongado. Además, su grasa infiltrada aporta un sabor y una jugosidad extra al jamón, convirtiéndolo en un verdadero manjar.