La Historia de Boffard se remonta al siglo XIX, cuando en 1880 el perito francés Claude Napoleón Boffard llega a Reinosa, Cantabria, e instala la primera fábrica de quesos de tipo francés de España (Port Salut y Camembert) a la que llamó La Reinosa. Desde entonces, la marca Boffard se ha convertido en sinónimo de calidad y tradición en la producción de quesos.
El queso Boffard se elabora siguiendo métodos artesanales que han sido transmitidos de generación en generación a lo largo de más de 100 años. La leche utilizada para hacer estos quesos proviene exclusivamente de ganaderías seleccionadas de la región de Cantabria, garantizando así la calidad y autenticidad del producto final.
El queso Boffard se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. Cada queso es cuidadosamente elaborado y madurado durante un periodo mínimo de 3 meses para desarrollar su sabor único. Durante este tiempo, los quesos son volteados y cepillados a mano para asegurar su correcta maduración.
El queso Boffard es muy apreciado tanto en España como en el extranjero. Ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos, lo que demuestra su excelencia en calidad. Además, es uno de los pocos quesos españoles que cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Si estás buscando dónde comprar queso Boffard, puedes encontrarlo en tiendas gourmet y especializadas en productos de calidad. El precio de un queso Boffard puede variar dependiendo de su tamaño y maduración, pero suele oscilar entre los 10 y los 30 euros.
¿Dónde se fabrican los quesos de Boffard?
Boffard, la marca de queso más antigua de España, continúa fabricándose en Valladolid (Corcos del Valle) siguiendo los métodos tradicionales de elaboración con prensado en paños de algodón. La empresa cuenta con una tradición quesera que se remonta a más de 100 años, y ha sabido mantener su calidad y autenticidad a lo largo del tiempo.
En su fábrica en Valladolid, Boffard utiliza leche de oveja de la raza churra, una raza autóctona de Castilla y León conocida por la calidad de su leche. Esta leche se transforma en queso siguiendo estrictos controles de calidad y utilizando métodos tradicionales. El proceso de elaboración incluye la cuajada de la leche, el prensado en paños de algodón y la maduración en cuevas naturales, donde los quesos adquieren su sabor y textura característicos.
¿Qué tipo de queso es el Boffard?
El queso Boffard es un queso viejo de oveja elaborado con leche cruda siguiendo la tradición castellana. Su proceso de maduración, que dura un mínimo estricto de 8 meses para las piezas de 3kg, es lo que le confiere su sabor y textura característicos. Durante este tiempo, las piezas de queso se sacan tres veces de la bodega para aceitarlas, lo que ayuda a que el queso desarrolle su aroma y suavidad.
El queso Boffard destaca por su sabor intenso y su textura firme pero cremosa. Su aroma es profundo y persistente, con notas lácteas y toques de nuez. Es un queso muy apreciado por los amantes del queso, ya que su larga maduración le proporciona una complejidad de sabores y una riqueza en matices que lo hacen único.
¿Cuánto pesa un queso Boffard?
El queso Boffard es un queso viejo de oveja Reserva que se elabora con leche cruda y tiene un peso aproximado de 3 kg por pieza. Es un queso viejo que se elabora siguiendo la tradición castellana y se caracteriza por su sabor intenso y su textura firme.
El queso Boffard se produce en la zona de Castilla y León, en España, y se elabora con leche cruda de oveja de la mejor calidad. Este queso tiene una maduración mínima de 12 meses, lo cual le otorga su sabor característico y su textura firme. Además, se produce de forma artesanal, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
El queso Boffard es muy apreciado por los amantes del queso, ya que su sabor intenso y su textura firme lo hacen perfecto para degustar solo o acompañado de otros alimentos. Se puede disfrutar en lonchas finas como aperitivo, en tablas de queso o rallado sobre platos de pasta o ensaladas.