Restaurante Joselito Madrid: El sabor del jamón de calidad

Si eres un amante del jamón de calidad, no puedes dejar de visitar el Restaurante Joselito Madrid. Este emblemático local está ubicado en el corazón de la ciudad y se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía española. En este post te contaremos todo sobre este lugar único donde podrás disfrutar del sabor inigualable del jamón ibérico de bellota, acompañado de una amplia selección de platos típicos de la cocina española.

¿Dónde es dueño Joselito?

El consejero delegado y copropietario del grupo Cárnicas Joselito, Juan Luis Gómez, es dueño de la empresa ubicada en Guijuelo, Salamanca, España. Cárnicas Joselito es reconocida mundialmente como una de las mejores empresas productoras de jamón ibérico de bellota.

El Grupo Cárnicas Joselito es una empresa familiar que ha estado en funcionamiento desde 1868, y se ha convertido en un referente en la industria cárnica de alta calidad. Juan Luis Gómez es la sexta generación de la familia propietaria y ha llevado a la empresa a expandirse a nivel internacional, exportando sus productos a más de 60 países.

La empresa se dedica a la cría y engorde de cerdos ibéricos, siguiendo un proceso tradicional y cuidando cada detalle para garantizar la excelencia en sus productos. Los cerdos se crían en libertad en las dehesas, donde se alimentan de bellotas y hierbas naturales, lo que da como resultado una carne de sabor intenso y textura jugosa.

Cárnicas Joselito se ha ganado la reputación de ser una empresa comprometida con la calidad y la sostenibilidad. Además de producir jamón ibérico de bellota, también elabora otros productos como embutidos y carnes frescas, manteniendo siempre la filosofía de respeto por la tradición y el cuidado del medio ambiente.

¿Cuántos jamones vende Joselito?

¿Cuántos jamones vende Joselito?

Actualmente, Joselito exporta alrededor del 30% de los jamones de bellota que produce anualmente, que oscila entre 70.000 y 90.000 piezas. Esto significa que la empresa vende entre 21.000 y 27.000 jamones al año en el mercado internacional. Esta cifra demuestra la creciente demanda y reconocimiento de los productos de Joselito en todo el mundo.

Gracias a esta evolución positiva en sus ventas, Joselito cerró el 2021 con un beneficio de 11,5 millones de euros, frente a los 10,8 millones del ejercicio anterior. Esta mejora en los resultados económicos refleja la calidad y prestigio de los jamones Joselito, que son apreciados tanto en España como en otros países. El compromiso con la excelencia en cada etapa del proceso de elaboración, desde la selección de los cerdos hasta el curado en bodegas naturales, ha sido clave para el éxito de la marca.

¿Qué es un Joselito?

¿Qué es un Joselito?

Joselito es mucho más que un simple jamón. Es una auténtica obra maestra culinaria, un producto único en el mundo que ha sido reconocido y elogiado por los mejores chefs y críticos gastronómicos. El jamón Joselito se produce en la Sierra de Guijuelo, en Salamanca, una región de España conocida por su tradición en la elaboración de jamones de calidad.

La excelencia de Joselito radica en su cuidado proceso de producción, que combina la selección de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad y alimentados con bellotas, una curación lenta y natural de al menos 36 meses y el conocimiento transmitido de generación en generación por la familia propietaria de la marca.

El resultado es un jamón de sabor intenso y delicado, con una textura suave y jugosa. Cada loncha de Joselito es un verdadero placer para los sentidos, con su aroma irresistible y su sabor único y equilibrado. Además, el jamón Joselito es rico en ácidos grasos insaturados y antioxidantes naturales, lo que lo convierte en un alimento saludable y nutritivo.

¿Dónde se produce el jamón Joselito?

¿Dónde se produce el jamón Joselito?

El jamón Joselito se produce en el pueblo de Guijuelo, ubicado en la provincia de Salamanca, España. Fue en 1868 cuando Vicente Gómez decidió establecer su producción familiar de jamón en este lugar, y desde entonces, Guijuelo ha sido el hogar de la marca Joselito.

Guijuelo se ha convertido en un lugar emblemático para la producción de jamón de alta calidad, y es reconocido internacionalmente por ser el hogar de algunos de los mejores jamones del mundo. En este pueblo, los jamones Joselito se curan en secaderos naturales y bodegas, donde se les brinda el tiempo y las condiciones perfectas para su maduración.

La tradición y el cuidado en cada etapa del proceso de producción son fundamentales para la calidad excepcional del jamón Joselito. Desde la selección de los cerdos ibéricos de raza pura hasta la curación lenta y natural, cada detalle se cuida meticulosamente para garantizar un producto final de máxima calidad. El resultado es un jamón Joselito con un sabor y una textura inigualables que lo han convertido en un referente en el mundo de la gastronomía.

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