El queso Boffard es un auténtico tesoro gastronómico que ha conquistado el paladar de los amantes del queso en todo el mundo. Con su sabor intenso y su textura cremosa, cada bocado de queso Boffard es una experiencia única y llena de autenticidad.
En este post, te presentamos las opiniones de los expertos y los consumidores sobre el queso Boffard, para que descubras por qué este queso se ha convertido en un referente de calidad y tradición.
Desde su elaboración artesanal en las tierras altas de la provincia de Zamora, hasta su cuidado proceso de maduración en cuevas naturales, el queso Boffard es un ejemplo de excelencia en cada etapa de su producción.
Descubre las distintas variedades de queso Boffard, desde el clásico queso curado hasta el queso azul de sabor intenso y sorprendente. Acompáñalos con una selección de vinos y disfruta de una experiencia gastronómica inigualable.
Sumérgete en el mundo del queso Boffard y déjate seducir por su autenticidad en cada bocado.
Precio aproximado: 20-40 euros/kg
¿Dónde se elabora el queso Boffard?
El queso Boffard, considerado la marca más antigua de queso en España, se elabora en la localidad de Valladolid, específicamente en Corcos del Valle. Esta empresa sigue utilizando los métodos tradicionales de elaboración, que incluyen el prensado en paños de algodón. Estos paños permiten que el queso se forme de manera natural, conservando su sabor y textura característicos.
La elaboración del queso Boffard sigue un proceso cuidadoso y meticuloso. La leche utilizada proviene de ovejas de raza churra, una raza autóctona de la región de Castilla y León. La leche se somete a un proceso de cuajado enzimático y se añade cuajo natural para obtener la coagulación. Luego, se corta la cuajada y se calienta suavemente para eliminar parte del suero. A continuación, se prensa durante varias horas para darle forma al queso y se sala en seco para favorecer su conservación y desarrollo de sabor.
El queso Boffard destaca por su sabor intenso y su textura cremosa. Se caracteriza por tener un aroma y sabor únicos, fruto de la combinación de la leche de oveja churra y la cuidadosa elaboración tradicional. Este queso es reconocido tanto a nivel nacional como internacional, habiendo obtenido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su historia.
¿Qué es el queso Boffard?
El queso Boffard es un queso español de alta calidad que se elabora con leche cruda de oveja. Su proceso de producción se lleva a cabo de manera artesanal, siguiendo una tradición centenaria. La leche utilizada proviene de ovejas de raza autóctona, alimentadas en pastos naturales y libres de aditivos. Esta materia prima de primera calidad, junto con la experiencia y conocimiento transmitidos de generación en generación, son los elementos clave para obtener un queso de sabor y aroma excepcionales.
El queso Boffard se caracteriza por su larga maduración en bodega, que puede durar hasta un año. Durante este tiempo, el queso va adquiriendo una textura firme y compacta, así como un sabor intenso y complejo. Su corteza es natural y se frotada en aceite de oliva virgen, lo que le aporta un toque de suavidad y aroma característico. Este queso ha sido reconocido por su calidad y ha recibido numerosos premios a lo largo de los años. Además, cabe destacar que Boffard es proveedor de la Casa Real Española desde 1882, lo que demuestra su prestigio y excelencia en el mundo del queso.
¿Cuánto pesa un queso Boffard?
El queso Boffard es un queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda. Cada pieza de queso Boffard tiene un peso aproximado de 3 kg. Este queso es elaborado siguiendo la tradición castellana y está hecho 100% con leche cruda de oveja. El proceso de elaboración incluye una cuidadosa selección de la leche, la cual se utiliza en su estado más natural y fresco para obtener un sabor y una textura excepcionales. El queso Boffard se caracteriza por su sabor intenso y suave al mismo tiempo, con notas a caramelo y frutos secos que lo hacen muy especial.
El queso Boffard es un queso muy apreciado tanto en España como en el extranjero. Su proceso de maduración, que puede durar hasta 18 meses, le da una textura firme y un sabor intenso y complejo. Este queso se presenta en forma de rueda y su corteza es característica, con tonos amarillos y pardos. Cada bocado de queso Boffard es una explosión de sabores que deleita el paladar.